口福堂夏季新產品評價

結論?：(就我個人觀感而言)

柚子>芒果>抹茶>===葡萄>>>>梅子

分項評測：

大福類

1. 芒果大福($38/個)
• 分量：中小。
• 內餡有點番薯味，
• 甜中帶酸，水果滋味鮮明，
• 造型為五者中最不起眼的，
• 結論：味覺表現中規中矩，顧了裡子卻失了面子。
2. 葡萄大福($38/個)
• 分量：中小。
• 裡面雖然放了摻葡萄汁的白豆餡+無子葡萄，味覺的印象卻沒有草莓+紅豆明顯，並沒有讓人覺得這是貨真價實的葡萄大幅，
• 豆沙+葡萄的口感容易讓人誤認是山葡萄，廉價感+1，
• 應該要更加強調酸味，才能突顯特色。
• 結論：雖有誠意與創意，但調味上的失敗使它變成平凡的作品。
3. 青梅大福($38/個)
• 分量：中小。
• 其實內餡只有摻乾燥的碎梅肉，有點名不符實，
• 味道平衡(鹽分掌控得很好，使人不甜膩也不會覺得明顯有鹹味)，
• 訂價策略有問題，應賣 $36/個
• 結論：有種很廉價的感覺，38元花的非常不值得。

其他和菓子類

1. 柚子道明寺($42/個)
• 分量：小。
• 視覺討喜，味道亦不錯，
• 配茶柚香並不會被綠茶蓋過，
• 但是以台灣人糯米糰=廉價的思維，小小一顆就要42元可能無法接受。
• 結論：算是不錯的產品。
2. 抹茶水羊羹($40/個)
• 分量：中。
• 水羊羹本身在台灣而言是難得一見的食品，
• 鹽漬櫻葉+抹茶水羊羹的組合會因為葉脈導致口中餘韻偏鹹，
• 不太適合配茶，
• 結論：很怪的東西。

總評：

勉強維持水準......